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Las principales Recetas de la Stevia

stevia

La Stevia es una planta originaria de Paraguay que contiene innumerables propiedades beneficiosas para la salud, entre las que destacan la regulación de la hipertensión, triglicéridos y aumenta la circulación por las arterias. Esta magnífica planta cuyo principal uso es de edulcorante natural sin azucares ni calorías indeseadas, ha supuesto una revolución en el ámbito dietético por sus propiedades medicinales.

stevia
En caso de que no conozcas las contraindicaciones de esta planta, te resolvemos tus dudas, ya que esta planta cuenta con estudios científicos que abalan el consumo de la misma (el consumo de esta planta está regulado en más de 60 países, en los que se incluyen Estados Unidos, Japón, Canadá y los países europeos), y sus efectos más adversos solo han sido corroborado en ALTAS ingestas de dicha planta, las cuales están lejos del consumo normal de cualquier persona adulta y tienen que ver con un descenso de fertilidad en los sujetos varones, pero como hemos dicho con anterioridad, esto solo es en dosis enormes que se escapan del control humano. Si se respetan las cantidades recomendadas diarias, el usuario no tendrá ningún problema a la hora de consumir la stevia. Puedes encontrar más información en el blog de la stevia.

galletas stevia
Los nutricionistas recomiendan cada día más aun las recetas de stevia para bajar de peso y conseguir adelgazar esos indeseados kilos de más, y es que está probado que sustituir todo el consumo de azucares por el consumo de stevia, no solo previene las enfermedades anteriormente nombradas, si no que es una potente fuente de energía para realizar tus actividades rutinarias.
Y es que, desde que O. Rebaudi y Moises Bertoni comenzaron a cultivar esta planta a mediados del año 1901 y gracias a dichos científicos conocemos hoy en día esta planta con el nombre de la Stevia Rebaudina. El cultivo de esta planta ha tenido un crecimiento exponencial con los años ya que muchos agricultores han sabido estudiar los beneficios y propiedades de esta planta, y han sabido hacerse con un hueco en el mercado

Las principales recetas que han sido probadas con esta planta han sido:

• El batido de Mango y Papaya, mezclado con unos sobres edulcorantes de stevia para potenciar el sabor del batido.
• Te con hojas de stevia, con todo el sabor y aroma de un te recién preparado y endulzado con esta planta con propiedades únicas en su especie.
• Café solo o con leche, diluye la amargura del café con una combinación asombrosa de sabores.
Sin lugar a dudas, estas recetas son las más saludables que encontraras en su género. Si eres un adicto al café pero te preocupa el azúcar que puedes estar tomando a diario, ya no tienes excusas, ¡tu solución es tomar stevia y mejora tu bienestar!

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Cómo elegir un buen catering para tu boda

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Factores clave para elegir tu catering de bodas

Para las que os vais a casar pronto os aseguro que os va a encantar este post. Os vamos a dar los mejores consejos para que el catering que elijáis para vuestra boda sea el perfecto. Normalmente cuando estás buscando tu catering intentas encontrar alguno que te brinde buena calidad de comida. Hay ciertos aspectos que deberías tener en cuenta para hablar con vuestro catering.

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Factores a tener en cuenta para elegir nuestro catering de bodas:

La fecha de la boda

lo primero es preguntar si tiene la fecha libre. Si es un buen cátering tendrán cogidas las fechas de antemano, con lo que ya sabes que debes darte prisa para contactarles lo antes posible. Lo ideal es buscar al menos 7 meses antes, siendo 9 o 10 meses antes lo ideal.

Presupuesto

Preguntad siempre qué va incluido en el presupuesto. Comprad siempre entre los diversos caterings que preguntéis la relación que os da entre precio y calidad de los productos. 

La calidad de la comida

Es una de las premisas más fundamentales e importantes a la hora de elegir catering. ¡Lo que querrás es que tus invitados se estén relamiendo de lo rico que estaba todo! Te deben dejar probar todo y ya depende de tu juicio valorar la calidad de la comida. Lo que no deberías pasar por alto es la frescura de los productos. Ahí se suelen colar muchos caterings. Cuidado… 

Experiencia del catering

Un factor que yo tomaría muy en cuenta es cuánto tiempo tiene esta empresa de catering en cuestión en el mundo de las bodas y cómo de bien les ha ido. En todo la experiencia es un punto a favor, pero aún más si cabe en tu boda. Todo debe salir perfecto y la experiencia de tus proveedores es fundamental para conseguirlo. 

Referencias

Lee, habla y busca opiniones y referencias sobre la empresa de catering en que estés interesada. No hay nada mejor que los testimonios de otros clientes para sentir si es la idónea para ti o no. 

El servicio

Por último fíjate si su servicio es profesional, si los camareros atienden bien. Si son educados y sirven bien, etc.

¡Ya sabes! Antes de ir a buscar el catering que servirá la comida en tu boda no olvides de re leerte este post que te será de gran ayuda. 

 

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¿Cómo cocinar carne de cerdo?

por qué comer carne de cerdo

Uno de los problemas más habituales al cocinar carne de cerdo es que, dependiendo del tamaño de la pieza que cocinemos y de la parte del cerdo que sea, ésta puede quedarnos demasiado dura. No es extraño que aquél que no tiene muchos conocimientos de cocina se pregunte por qué comer carne de cerdo, si cocinarla resulta tan difícil. Y yo le respondo: porque conseguir una carne de cerdo jugosa y tierna es uno de los mejores modos de conquistar el estómago de cualquier invitado. Y, para que lo logres, aquí van dos consejos con los que conseguirás mejorar la textura de la carne de cerdo.

En primer lugar, para conseguir que la carne de cerdo quede jugosa, hay que cocinarla siempre tapada o sellada, para que se cueza en sus propios jugos y éstos no se escapen. De esta forma, la propia carne reabsorbe su grasa, quedando jugosa, tierna y deliciosa. En este sentido, y aunque dependerá de la receta que quieras hacer, es recomendable la utilización de la olla a presión para lograr que no se evapore ni una sola gota de su jugo.

por qué comer carne de cerdo

Por otro lado, existe la posibilidad de, una hora antes de empezar a cocinarla, bañar la carne en leche, con lo que no sólo conseguiremos que la carne quede tierna, sino que también quedará suave. De esta forma, controlando bien los tiempos de cocción, podrás conseguir una carne tierna, jugosa, suave y al punto, con lo que los invitados que la coman a buen seguro te pedirán la receta.

Recuerda que, como todo en la cocina, la práctica es lo único que te dará los conocimientos precisos de cómo debes cocinar un determinado plato. No obstante, con estos consejos, te aseguro que conseguirás que, cuanto menos, la carne quede tierna y jugosa.

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Tartaletas de fruta y chocolate

Buenos pues hoy os traemos una receta que en principio no podemos meterlas dentro de esas “recetas sadables” pero que de una manera responsable y moderada perfectamente la podremos incorporar en una dieta saludable.

Tartaletas de fruta y chocolate

Ingrediente para 6 personas:

250g de harina
3 cucharadas de cacao en polvo
150g de mantequilla
3cucharadas de azúcar lustre
2_3 cucharadas de agua
50g de chocolate negro
50g de frutos secos variados
350g de fruta preparada
3 cucharada de mermelada de albaricoque o gelatina de grosella.

Preparación:

1-tamizar la harina con el cacao ,poner unos trocitos de mantequilla y mezclarla hasta que se quede bien triturado.

2-coger el azúcar y mezclarlo con 2 o 3 cucharada de agua ,mezclarlo ,bien y poner en el frigorífico como unos 15 minutos.

3-en una mesa poner harina ,y mezclar todos los ingredientes ,después con un rodillo de cocina, se va estirando la masa y cortamos para forrar los moldes para tartaletas ,se pincha la masa con un tenedor y se pone en el horno ya pre calentado a una temperatura de 190 grados durante 10minutos.
Antes de ponerlas en el fuego se pone dentro de las tartaletas papel de aluminio arrugado.
Cuando pase los 10 minutos se retira el papel de aluminio, y se pone otra vez al horno de 5 a 10 minutos hasta que las tartaletas estén crujientes, se sacan y se ponen en una rejilla para que se enfríen un poco.

A continuación derretimos el chocolate, y ponemos en un platos los productos secos,cogemos las tartaletas y untamos los bordes con el chocolate fundido,y en el fondo colocamos los productos secos,y los dejamos cuajar.
Al final llenamos las tartaletas con la fruta y derretimos la mermelada o gelatina y la ponemos por encima de la fruta ,ya terminadas las ponemos en la nevera ,y las sacamos cuando vayamos a comerlas .

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Ensalada de piña y cigalas

En esta ocasión os traigo una ensalada fresca y diferente, con este calor comidas como hacen que comamos mejor, porque sinceramente un cocido madrileño no entra ¿no?

ensalada de piña

Ingredientes : 

1 piña fresca
500 g de cigalas cocidas
4 huevos duros
1 lechuga rizada
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 yema de huevo
cucharada de mostaza
100 ml de aceite de oliva
70 g de yogur natural
sal
pimienta

Preparación :

En primer lugar cogeremos un plato hondo, en el  pelamos y cortamos la piña, separamos el jugo de la piña y luego cortamos la pulpa en dados regulares. A continuación pelamos los huevos y lo cortamos en trocitos, lavamos la lechuga y la escurrimos y troceamos las hojas. Ahora lo que haremos será usar los pimientos, pero antes, los lavaremos y le quitaremos las semillas que poseen en su interior, como paso final con los pimientos los cortamos en tacos finos.

A continuación usaremos un cuenco para batir el huevo junto a la mostaza , añadimos el aceite de oliva sin dejar de batir poco a poco junto con el jugo de piña y el yogur, lo sazonamos con sal, pimienta y lo volvemos a mezclar.

El siguiente paso será pelar las cigalas, dejandos 8 de ellas para la decoración. En una ensaladera combinamos la lechuga con los huevos duros, los dados de piña y de pimiento, por ultimo las cigalas peladas. Agregamos la salsa preparada anteriormente y la mezclamos a  despacio, se reparte en platos separados y le añadimos las cigalas de decoración.

Con estos pasos tan sencillos ya tendremos la receta totalmente lista para comer junto a tu familia o amigos,  esperamos que disfrutéis de ella.

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Arroz hindu con verduras

Hoy os traemos otra comida un poco exótica pero saludable para esta época de veranos que esta llegando. Se trata de un rico arroz hindu con verduras que podremos usar como primer plato o como acompañante de una buena pechuga a la plancha. Espero que os guste :)

arroz hindu con verduras
Ingredientes:
250g de arroz basmati
3 tomates medianos y consistentes
1 trozo de 6cm de raíz de jengibre
6g de pimienta negra
1/4l de agua o caldo vegetal sin sal
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 cucharadas de manteca o aceite vegetal
1 trozo de 5cm de canela en rama
6 clavos
2 bayas grandes negras de cardamomo o4 grandes verdes ligeramente chafada
1 hoja de laurel
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
600g de verduras frescas variadas (judías verdes,guisantes,zanahorias coliflor)
rodajas de limón para adornar.

Preparación:

Lavar bien y cocer el arroz durante 20 minutos,y dejarlo escurrir. Cortar los tomates en cuartos y rallar la raíz del jengibre, luego coger los tomates, la pimienta, el caldo y el jengibre y guisarlo durante 12 minutos.

Luego lo pasamos por un colador hasta quedarnos con ½ l. de caldo,  lo guardamos. Seguidamente pelamos la cebolla y el ajo, los cortamos en dados calentamos el aceite y mentemos en la olla la cebolla, el ajo, los clavos, el cardamomo y la hoja de laurel; lo dejamos unos segundos y luego añadimos el arroz dejamos que  lo tueste durante unos 2 minutos moviendo lo varias veces.

Seguidamente añadimos el caldo de tomate con la curcuma y sal, lo llevamos a ebullición y luego le bajamos el fuego y dejamos guisar entre 20 y 25 minutos,hasta que el arroz se haya guisado y el caldo se evapora.

Ahora cogemos las verduras y las limpiamos primero, cortamos las judias en trozos, las zanahorias en tiras y sacamos los guisantes de las vainas, todas ellas las ponemos a guisar con un trozo de coliflor y sal, cuando estén crujientes las sacamos con un colador y para terminar cogemos el arroz ya guisamos y le ponemos las verduritas por encima las tapamos y dejamos 5 minutos a reposar la ponemos en una fuente y adornamos con las rodajitas de limonada bebida para acompañar este plato vendría muy bien un te hindú.

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